Bếp Trưởng Bếp Bánh - Hải Phòng - Dream Dragon Resort

Mô tả

Hạn nộp: 30/10/2025 Mức lương: Thỏa thuận

Nộp hồ sơ ứng tuyển

THÔNG TIN CƠ BẢN

Số lượng

1

Nơi làm việc

Quận Đồ Sơn - Hải Phòng

Giờ làm việc

Làm theo ca

Loại hình

Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch

Ngành nghề

Bếp

Vị trí

Outlet Manager

Cập nhật

08/10/2025 13:24

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Chỉ đạo, giám sát và chịu trách nhiệm trong việc chế biến sáng tạo các món bánh cho khu vực nhà hàng, mang tính ổn định và chất lượng, trình bày đẹp mắt và theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo hương vị tốt nhất, tươi ngon nhất.

Đảm bảo và duy trì sự vận hành thông suốt của bếp bánh về lợi nhuận, dự trữ hàng, kiểm soát lượng thực phẩm bỏ đi, giám sát việc thực hiện an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh lao đông.

Chịu trách nhiệm giải quyết khắc phục những ý kiến, phản hồi, khiếu nại liên quan đến các món ăn từ khách hàng.

Chế biến, đào tạo nhân viên các vấn đề liên quan đến Bánh.

Kiểm tra chất lượng bánh và các món tráng miệng, đảm bảo độ tươi mới, mùi vị thích hợp và sự đồng nhất của trong cách chế biến theo tiêu chuẩn được thiết lập bởi Tổng Bếp trưởng điều hành.

Giám sát và kiểm tra sự đồng nhất trong định lượng khẩu phần và đảm bảo các món ăn phải được phục vụ ở nhiệt độ thích hợp.

Đảm bảo và duy trì sự sạch sẽ tại các khu vực làm việc và đưa ra thông tin cho ca làm việc kế tiếp.

Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép, đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn và chất lượng món ăn.

Giám sát và điều phối việc thiết lập thực đơn, giá thành, trang trí món ăn, đảm bảo quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thực hiện công tác kiểm tra bếp hàng ngày liên quan đến việc kiểm soát thực phẩm, bảo quản lưu trữ thực phẩm phục vụ nhu cầu kinh doanh.

Đảm bảo thông tin liên lạc kịp thời thông suốt với tất cả các bộ phận

Đọc thực đơn và yêu cầu của tất cả tiệc, hội nghị. Xem lại tất cả những yêu cầu với Tổng Bếp trưởng điều hành.

Trao đổi với nhân viên bếp những công việc sẽ diễn ra trong ngày, lập kế hoạch công việc và giám sát việc thực hiện công việc của nhân viên bếp bánh. Đảm bảo tất cả mọi nhân viên nắm được tiêu chuẩn vận hành, chính sách, mọi thông tin về sản phẩm và khách hàng.

Duy trì kiểm soát chi phí bằng cách giảm thiểu tối đa hư hỏng, lãng phí và kiểm soát định lượng các phần ăn.

Phối hợp với bộ phận mua hàng đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan phải tuân thủ theo đúng quy cách và chất lượng được yêu cầu bởi bộ phận Bếp.

Phát triển các ý tưởng, sáng kiến mới, đảm bảo nâng cao doanh số, tiết kiệm chi phí.

Đảm bảo chi phí thực phẩm luôn nằm trong phạm vi ngân sách.

Hỗ trợ và chịu trách nhiệm phát triển các chương trình đào tạo trong bộ phận Bếp và đảm bảo việc thực hiện phù hợp trong toàn bộ phận.

Kiểm tra định kỳ tất cả các khu vực, theo dõi chất lượng và tiến độ công việc của nhân viên.

Tuân theo lịch làm việc đã được cấp trên sắp xếp và những quy định của khách sạn. Kiểm tra lại và gửi lịch làm việc, lịch nghỉ của nhân viên bếp hàng tuần.

Chịu trách nhiệm quản lý, điều phối công việc cho nhân sự trong Bộ phận và các nhân sự thời vụ (tăng cường nếu có).

Lên kế hoạch đào tạo, huấn luyện tại chỗ nhằm nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận Bếp, đồng thời điều phối và duy trì nhân sự ổn định thông qua việc bố trí cấp độ công việc phù hợp với kỹ năng, tay nghề và phụ trách huấn luyện nhân viên.

Thay mặt Tổng bếp trưởng điều hành tham gia các cuộc họp, đào tạo khi Tổng bếp trưởng vắng mặt có lý do.

Hỗ trợ Tổng bếp trưởng trong việc phỏng vấn tuyển dụng nhân sự bếp, đánh giá năng lực làm việc của nhân viên bếp.

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG

• Thời gian làm việc xoay ca linh hoạt; ca 8 tiếng/ngày; nghỉ hàng tuần 1 ngày
• Được cấp phát đồng phục làm việc; cơm ca tại Khách sạn
• Lương thưởng service charge hàng tháng
• Thanh toán lương vào ngày cuối tháng
• Thưởng các dịp sinh nhật, ngày Lễ tết, thăm hỏi ốm đau hiếu hỉ
• Tham gia BHXH, BHYT đúng bằng mức lương sau khi kết thúc thời gian thử việc
• Tham gia các buổi đào tạo và hoạt động của Khách sạn
• Miễn phí gửi xe tại hầm gửi xe của Khách sạn
• Được làm việc trong môi trường năng động, trẻ trung, hoà đồng
• Cơ hội thăng tiến, phát triển nghề nghiệp tại Khách sạn tiêu chuẩn quốc tế
• Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ nội bộ của KDL Đồi Rồng (Khách sạn, Golf, Công viên nước, Bãi biển Rồng)
• Nhà ở nhân viên dành cho lao động từ ngoại tỉnh đến làm việc

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành liên quan (Bếp bánh)

Có kinh nghiệm quản lý, điều hành bếp bánh 5-10 năm

Ưu tiên có kinh nghiệm tại vị trí tương đương hoặc hơn tại Khách sạn, nhà hàng từ 3-5 sao"Kỹ năng lãnh đạo

Kỹ năng quản lý

Kỹ năng uỷ thác và giao nhiệm vụ

Kỹ năng tổ chức và quản lý thời gian

Kỹ năng giao tiếp (bằng văn bản/ bằng lời nói)

Sự chủ động sáng kiến

Kỹ năng quản lí nhân lực tốt

Tư duy ưu tiên khách hàng

Kỹ năng giải quyết vấn đề

YÊU CẦU HỒ SƠ

 Sơ yếu lý lịch tự thuật (có chứng thực trong vòng 06 tháng trở lại);

 Giấy khám sức khỏe từ Bệnh viện cấp huyện trở lên (trong 06 tháng gần nhất);

 Bản sao Giấy khai sinh (có công chứng);

 Bản sao Căn cước công dân (có công chứng);

 Bản sao Bằng cấp, Chứng chỉ (có công chứng);

 Ảnh 4x6: 02 ảnh;

 Sổ hộ khẩu (bản photo);

 Giấy xác nhận thường trú của Công an địa phương;

 Đơn xác nhận dân sự (không có tiền án tiền sự);

 Đơn xin việc;

 Cung cấp số sổ Bảo hiểm xã hội và Mã số thuế thu nhập cá nhân